Hemmeligheten Bak Vår Berømte Sportsburger

Siden åpningen i 2015 har vår Locker Pint Burger vært en av de mest bestilte rettene på menyen. Det er ikke uten grunn – denne burgeren har blitt utviklet og perfeksjonert over tid for å skape en smaksbombe som matcher perfekt til sport, øl og god stemning. I dag deler vi noen av våre hemmeligheter slik at du kan prøve å gjenskape den hjemme.

Hemmelighet #1: Kjøttblandingen

En god burger starter alltid med riktig kjøttblanding. Vår Locker Pint Burger bruker:

• 80% høykvalitets biffkjøtt
• 20% fett

Denne blandingen sikrer saftig konsistens og maksimal smak. Vi bruker kun norsk kjøtt av høy kvalitet, kvernet samme dag som det brukes. En viktig detalj er at vi aldri overarbeider kjøttet – det fører til seige burgere. Lett blanding med kjølig kjøtt er nøkkelen.

Hemmelighet #2: Krydderblandingen

Vår signaturkrydderblanding inkluderer:

• Havsalt
• Nymalt sort pepper
• Røkt paprika
• Hvitløkspulver
• Løkpulver

Viktig: Vi krydrer kjøttet rett før steking, aldri under kverning eller forming. Dette gjør at saltinnholdet ikke påvirker kjøttets proteinstruktur for tidlig, noe som ville resultert i en tettere og mindre saftig burger.

Hemmelighet #3: Stekemetoden

Vi bruker en godt innbrent støpejernspanne til våre burgere. Her er vår metode:

1. Varm pannen til den er skikkelig varm (men ikke rykende)
2. Press burgeren ned i pannen i 3-4 sekunder for å maksimere kontaktflaten
3. Ikke rør burgeren på 2-3 minutter – la skorpen utvikle seg
4. Vend én gang og stek andre siden i ca. 2 minutter for medium-steking
5. Legg ost på toppen i de siste 45 sekundene og sett på lokk for å la den smelte perfekt

Temperaturen på kjøttet er kritisk: Vi anbefaler 63-65°C for en saftig medium-burger. Husk å la burgeren hvile i 1-2 minutter før servering for å la saftene fordele seg.

Hemmelighet #4: Hemmelig burgersaus

Vår hemmelige saus er kanskje det som gjør Locker Pint Burgeren virkelig spesiell. Selv om vi ikke kan avsløre hele oppskriften, her er et hint om basisingrediensene:

• Majones som base
• En blanding av sennep og ketchup
• Finhakket sylteagurk og rødløk
• Et hint av røkt paprika og kajennepepper
• En dash Worcestershire-saus

Alle ingrediensene må blandes godt og stå kaldt i minst 2 timer før servering for å la smakene utvikle seg skikkelig.

Hemmelighet #5: Sammensetting og tilbehør

Rekkefølgen i burgeren er ikke tilfeldig. Vi bygger den slik:

1. Burgerbrød med lettristet innside
2. Et lag hemmelig saus på bunnen
3. Sprø, frisk salat
4. Burgerkjøtt med smeltet ost
5. Sprøstekt bacon
6. Tynne skiver rødløk
7. Tomat
8. Mer hemmelig saus
9. Toppen av burgerbrødet

Vi serverer den med hjemmelagde løkringer og en spesiell dipsaus basert på majones, hvitløk og urter.

Burgerbrødet – En ofte oversett detalj

Vi baker våre egne brioche-burgerbrød med en lett sødme som balanserer de salte smakene i kjøttet og baconet. Hvis du lager burgeren hjemme, anbefaler vi å kjøpe gode brioche-burgerbrød fra et lokalt bakeri i stedet for masseproduserte alternativer. Rist dem lett med smør på innsiden for maksimal smak.

Perfekte tilbehør

Den perfekte sportsburgeren fortjener det perfekte tilbehøret:

• Øl: Vi anbefaler en god amber ale eller en frisk IPA som komplimenterer både de salte og søte elementene i burgeren.
• Pommes frites: Dobbeltfrityrstekte for maksimal sprøhet, med grovt havsalt og et dryss av frisk timian.
• Coleslaw: Vår versjon er lett og frisk, ikke for kremete, med et hint av eple for sødme.

Prøv den hos oss!

Selv om vi har delt mange av våre hemmeligheter, er det noe spesielt med å nyte en perfekt tilberedt Locker Pint Burger i det rette miljøet – med en iskald øl, storskjermer som viser sport, og den unike stemningen i baren vår.

Kom innom Locker Pint og prøv originalen neste gang du er i Oslo. Vi garanterer en smaksopplevelse som vil få deg til å komme tilbake igjen og igjen. Og ikke glem – hver mandag har vi "Burger & Beer" spesialtilbud der du får en Locker Pint Burger og et utvalgt øl til en spesialpris.

God appetitt!